2.5-1:次元を超えるパスタの種類
こんにちは！
シズキです！
さて、
あなたはペペロンチーノとトマトパスタを
作れるようになったところで、
パスタにも色々こだわりたくなる
頃だと思います。
そんなあなたに今回は
パスタの種類を紹介していきます！
これであなたのパスタの次元が
2次元から3次元へと広がります。
モテるパスタは、次元を広げる事で
真の力を発揮します！
しっかり覚えて様々なパスタを
使い従いましょう！
［2.5-1:次元を超える
パスタの種類］
パスタって何種類あると思いますか？
実は、、、
650種類あるといわれてます！
でもそんなに多くのパスタは使えないから、
特に使われるもの5個をピックアップして
紹介していきます！
5種類ならストックしても食べれる量なので
今回紹介する5種類は絶対購入しましょう！
では、早速紹介して行きます！
・スパゲティー
・タリアテッレ（フィットチーネ）
・ペンネ
・ニョッキ
①ロングパスタ
直径1.4～1.9mm前後、長さ25cm前後の
円柱状のロングパスタを
スパゲッティーと言います。
太いタイプのスパゲッティは濃厚なソース
によく合い、細いタイプのスパゲッティは
軽いソースで調理して食べるのに
適しています。
ちなみにこのタイプは
太さによって名前が変わります。
1.2mm〜1.6mm前後のパスタを
スパゲッティー二といい、
1.0mm〜1.1mm前後のパスタを
カペリーニといいます。
②タリアテッレ（フィットチーネ）
切るという意味のtagliareを
その名の由来とする幅が5mmから10mm前後の
平麺タイプのパスタのことです。
ほうれん草やその他の野菜系を
練り込んだものも数多くあります。
また、その幅が狭くなると
タッリオリーニと呼ばれます。
ちなみにフィットチーネとは
タッリアテッレと同じです。
タッリアテッレがイタリア北部での名称で、
イタリア中部から南部ではフェットチーネ
と呼ばれます。
ツィーテを細くしたもので、
直径が2mmから3mm前後の管状パスタ。
語源であるbucaとは穴と言う意味です。
濃厚なソースによく適しています。
ちなみにツィーテは
5mm〜8mm前後の管状のパスタの事です。
ロングマカロ二と言われてます。
④ペンネ
円筒状の両端をペン先のように
斜めにカットしたものをいいます。
イタリア語でペンのことをpennaと言うが、
penneは複数形です。
ペンネのなかにも表面が滑らかなものと、
すじが入ったものがありますが、
すじの入ったペンネを特に
ペンネ・リガーテと言います。
ペンネといえば、唐辛子入りの辛い
トマトソースのペンネ・アラビアータ
が有名です。
⑤ニョッキ
ショートパスタのなかではその起源は古く、
ショートパスタの元祖とも言われます。
ニョッキの名前はこぶというイタリア語に
由来します。
特にジャガイモと小麦粉という決まりはなく、
フィレンツェではほうれん草を練りこんだりもするし、
また他のイモ類やカボチャなどを
使う場合もあります。
どうでしたか？
あなたはパスタ＝スパゲティ
だと思っていたでしょう。
これであなたのパスタへの
概念が変わったと思います。
これであなたの作れるパスタの枠が
5倍になりましたね！
（パスタの種類）×（パスタソース）
あなたは2種類のソースが作れるので
最低でも5種類×2種類で10種類のパスタが
作れるようになりましたね！！
これからもパスタの種類を覚えて
目指せ100種類のパスタ！！
