こんにちは！ シズキです！ 今回は今までのおさらいをしながら 一皿にまとめましょう！ さぁ、やって参りましょう！ ペペロンチーノ！ これはニンニクと唐辛子のみのシンプルな パスタになってますので、 ニンニクの香りと、唐辛子の香りが ダイレクトに伝わ…

こんにちは！ シズキです！ さて、今回は パスタのソースを麺に絡みやすくするための 乳化 について話していきます！ これはどんなパスタにも使える技なので パスタを濃厚に仕上げるために しっかり覚えましょう！ ［1-4:乳化が全てを握る］ まず、そもそも …

こんにちは！ シズキです！ 前回に続き、 パスタに大切な唐辛子について 話していきます！ 唐辛子は辛味だけでなく、香りもあります！ そんな唐辛子の深さを紹介していき あなたのパスタの深みの次元を上げましょう！ ［1-3:唐辛子は種類で辛さが変わる］ さ…

こんにちは！ シズキです！ 前回で麺の茹で汁の塩分量は マスターしましたね？ 「やべっ、忘れちゃた、、、」 「俺まだみてない、、、」 ってあなたはまず、 ［1-1:茹で汁はたっぷりの塩で］ URL:https://shizuki-swim.hatenadiary.jp/entry/2019/06/11/2148…

こんにちは！ シズキです！ この記事を見つけたあなたは、 オシャレで美味しそうな料理を 作ってみたいなって思ってますよね？ ワンチャンそれで女の子とか捕まえたいな とか？？ でも、 「料理なんて調理実習の時とかくらいしか 経験がないし自分にできるか…